Wenn ich nu anstatt 200 ml Sahne 200ml Milch nehme kocht der ganze mist über und der ofen ist versaut!!!!
Sechs antworten:
denise.rhein
2008-11-19 05:25:46 UTC
Da Milch mehr Wasser enthält! Das ist dann so wie mit Fettbränden oder so da das wasser sich explosionsartig verdampft und brennendes Fett mit nach oben steigen lässt. Sahne hat fasst nur Fett daher ist der Verdampfungeffekt kleiner!
MFG
Denise
Petra
2008-11-20 19:14:03 UTC
Die Sahne ist halt fetter.
Deshalb sind "die Dicken"auch so gemütlich.
Da kocht kaum mal einer über.
2008-11-19 15:21:14 UTC
Die Antworten sind zutreffend und ich möchte Dir einen Tip geben, wie Du das Überkochen verhindern kannst: Streiche den Topfrand vor dem Kochen mit Butter oder sonstigem Fett ein, es ist wie eine Bremse und erspart Dir die Sauerei. Funktioniert wirklich! Eventuelles Anbrennen kannst Du vermeiden, indem Du den Topf mit kaltem Wasser ausspülst und die Milch in den nassen Topf gibst. Habe Hunger, wo steht der nächste hausgemachte Schokopudding?
A. Ventura
2008-11-19 14:39:56 UTC
hi,
denise hat recht
Milch hat weit mehr Wasseranteil als Sahne
und bei Sahne ist das Wasser zudem ans Fett gebunden (emulgiert)
daher kocht Milch schneller über und
danke dem Milchzucker brennt die auch viel schneller an ...
pudding-traumatisierte Grüße
A.Ventura
Merce2010
2008-11-19 13:22:27 UTC
Milch hat einen geringeren Fettgehalt. Sahne ist schwerer viel Fett, und kann anbrennen , Milch kocht über und brennt an, wenn mann nicht aufpasst.
2008-11-19 13:18:12 UTC
vielleicht weil sahne fettiger ist, andere oberflächenspannung und so...
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